Сельдерей является вкусным и хрустящим овощем. Он служит основной для соусов, добавляет приятный хруст жареному картофелю и салату и может служить основой для многих других блюд. Кроме того, из этого овоща можно приготовить вкусный и питательный напиток.
Простые на первый взгляд стебли играют жизненно важную роль в приготовлении пищи и приносят больше пользы, чем может показаться на первый взгляд. Однако есть определенные ложные факты об этом продукте о которых следует помнить. Вот несколько таких фактов.
У сельдерея нет особого вкуса
Сырой сельдерей хрустящий и сочный, но в основном он используется в качестве дополнения к различным блюдам. Многие считают его безвкусным продуктом.
Однако утверждение, что у сельдерея вообще нет особого вкуса, неверно, потому что вкус овощ имеет не в сыром виде, а после его приготовления. Этот продукт придает блюдам прекрасный вкус и текстуру, особенно в составе мирпуа. Мирпуа — это смесь лука, моркови и сельдерея.
Сельдерей содержит летучие соединения, которые углубляют вкус бульона и других блюд, хорошо сочетается с другими ароматическими веществами.
Это доступный овощ
Сельдерей сейчас настолько распространен, что неудивительно, что он считается одним из самых основных доступных овощей. Однако когда-то он пользовался большим спросом и считался деликатесом.
Дале в 20 веке этот овощ могли позволить себе приобрести немногие.
Порошок сельдерея является хорошим консервантом
Порошок сельдерея помогает сохранить мясо и часто заменяет добавленные искусственные нитраты и нитриты в сыром беконе и мясных деликатесах. Добавленные нитраты и нитриты противодействуют бактериям и придают цвет мясу, но было доказано, что они имеют пагубные долгосрочные последствия для здоровья, включая увеличение риска развития некоторых видов рака.
Однако на самом деле, порошок сельдерея также может стать достаточно опасным канцерогенным веществом.
Сельдерей легко выращивать
Сельдерей — один из самых сложных овощей для выращивания из-за того, что он легко повреждается и очень привлекателен для вредителей. Да, вырастить его несложно, но он требует большого ухода.
Одна из проблем заключается в том, что сельдерей обычно приходится выкапывать в траншеи, а это означает, что придется периодически подсыпать больше почвы вокруг стеблей, в конечном итоге покрывая большую часть овоща. Это приводит к тому, что стебли становятся более светлыми и нежными.
Сельдерей любит прохладную или умеренно теплую температуру и влажную почву, но ему также необходимо полное солнце. Прежде чем прорастут семена, требуется несколько недель.
При выращивании сельдерея придется защищать кожу, потому что он может вызвать кожную сыпь или фоточувствительность из-за особых соединений, содержащихся в его составе. Тля, слизни, улитки и грибковые заболевания любят сельдерей, поэтому нужно регулярно проводить борьбу с вредителями.
Можно есть столько овоща, сколько хочется
Сельдерей не лишен питательных веществ. Он содержит не только витамин К, но и витамины А и С, калий и небольшое количество других питательных веществ, таких как железо. Но этого количества недостаточно, чтобы обеспечить все необходимое питание. Особенно это касается монодиеты.
В итоге будет недостаточное количество калорий для поддержания хорошего функционирования мозга и тела. Если слишком долго потреблять слишком мало калорий, то можно столкнуться с понижением энергии и увеличением проблем с когнитивными способностями.
Также при чрезмерном употреблении сельдерея возникнуть проблемы с газообразованием или чувством вздутия живота. Также это может способствовать обезвоживанию.
Это еда с отрицательной калорийностью
Сельдерей не является продуктом с отрицательной калорийностью, который заставляет сжигать больше калорий, пережевывая его, чем он дает после переваривания.
Предполагается, что пища с отрицательной калорийностью помогает худеть во время еды, поэтому эта концепция очень популярна. Это утверждение существует уже много лет и считается ложным.Этот продукт помогает сократить количество потребляемых калорий, но никакими волшебными свойствами он не обладает.
Сельдерей лишен питательных веществ
В этом продукте содержится много витаминов, минералов и клетчатки, включая витамин К. Этот витамин поддерживает свертываемость крови и здоровье костей.
Это также отличный источник антиоксидантов, которые помогают уменьшить и лечить воспаления и связанные с ними расстройства. Сельдерей также может помочь укрепить суставы, здоровье сердечно-сосудистой системы и даже нормализовать кровяное давление.
Это афродизиак
Предполагается, что сельдерей используется в качестве афродизиака, но официальных исследований, подтверждающих его эффективность, пока не проводилось.
Согласно некоторым исследованиям, этот овощ может содержать андростерон, который является феромоном. Однако его не так уж и много. Андростерон может влиять на мужские характеристики, но опять же этого недостаточно, чтобы назвать его настоящим афродизиаком.
Пряность из семян сельдерея происходит из того же растения
Есть два разных типа семян сельдерея. Один из них можно приобрести в отделе специй в продуктовом магазине, а другой — вырастить в домашних условиях.
Хотя технически в качестве приправы можно использовать семена домашнего производства, но это не то же самое, что и в продуктовом магазине. Они происходят из разных растений.
Сок сельдерея является чудодейственным
Сок сельдерея уже давно используется в качестве тоника для здоровья и служит основой для смузи. Но это не панацея как многие считают.
Одна чашка сока сельдерея действительно содержит большое количество различных витаминов, особенно витамина К. Но это не обеспечивает требуемого количества клетчатки, как при потреблении свежего овоща.
