Сок сельдерея за последние годы стал чрезвычайно популярным среди сторонников здорового образа жизни и питания. Этот напиток ценится за его богатый состав. Некоторые полезные вещества – витамины C и K, калий, фолиевая кислота, а также антиоксиданты. Все они необходимы человеческому организму для поддержания здоровья внутренних органов и укрепления иммунитета. Однако, как и любой продукт, сок сельдерея при чрезмерном употреблении способен принести вред. Давайте рассмотрим 5 побочных эффектов, которые могут возникнуть.
1. Аллергия
Некоторые люди сталкиваются с нежелательными симптомами после употребления сока сельдерея, такими как зуд, отек, затрудненное дыхание. Это проявления аллергии, являющиеся реакцией иммунной системы на определенные вещества. Если у вас есть аллергия на сок сельдерея, вам следует избегать употребления этого напитка.
2. Повышение аппетита и возникновение чувства голода
Сок сельдерея содержит мало клетчатки, что делает его быстро усваиваемым организмом. В результате после употребления напитка может возникнуть чувство голода и, как следствие, повышение аппетита. Из-за этого побочного эффекта многие люди, любящие сельдерейный сок, начинают употреблять больше пищи, а это чревато набором лишних килограммов.
3. Проблемы с пищеварением
Употребление сока сельдерея может вызвать такие пищеварительные проблемы, как вздутие живота, повышенное газообразование. В некоторых случаях возникает диарея. Причиной таких симптомов является наличие в сельдерее крахмала, который вызывает брожение в кишечнике.
4. Чувствительность кожи
Зарубежные специалисты проводили исследование на тему влияния сельдерея на кожу. Участниками были работники, занимающиеся уборкой урожая на юге Израиля. В течение определенного периода времени они собирали сельдерей и в какой-то момент столкнулись с фитодерматитом. Во взятых образцах овоща были выявлены псоралены в количестве 84 мкг/г. На севере Израиля вспышки фитодерматита не фиксировались. В овощах на этой территории псораленов было значительно меньше – 35 мкг/г. Специалисты, которые участвовали в исследовании, пришли к выводу, что псоралены, имеющиеся в составе сельдерея, могут проникать под кожу и повышать ее чувствительность.
Употребляя сельдерейный сок в большом количестве, люди тоже рискуют столкнуться с солнечными ожогами. Псоралены частично всасываются из ЖКТ в кровь и распространяются по телу, попадая в клетки кожи. Если вы хотите защитить себя от ожогов и при этом не намереваетесь ограничивать потребление сока, то старайтесь меньше времени проводить на солнце, а также носите шляпы и одежду, максимально закрывающую тело.
5. Проблемы с почками
Сельдерей содержит оксалаты, которые могут способствовать образованию камней в почках. Регулярное потребление больших объемов сока сельдерея повышает риск развития заболеваний со стороны мочевыделительной системы. Если у вас в анамнезе были какие-либо почечные патологии, то пейте сок сельдерея как можно реже или вовсе исключите его из своего рациона.
Советы по приготовлению и употреблению сока
Чтобы сок сельдерея приносил только пользу и не вызывал побочных эффектов, рекомендуется употреблять его в умеренных количествах – не более 0,5–1 стакана в день. Такая порция считается безопасной для большинства людей и может способствовать поддержанию здоровья без риска возникновения нежелательных последствий.
При приготовлении сока сельдерея важно соблюдать несколько правил:
- тщательно мыть овощ, чтобы удалить возможные загрязнители и пестициды;
- срезать все жесткие и поврежденные части.
После приготовления сок следует выпить немедленно. Свежеприготовленный напиток имеет больше полезных свойств, чем тот, который постоял несколько часов. Если необходимо хранить сок, его следует поместить в холодильник в плотно закрытой емкости. Срок годности – 1 сутки.
Также важно помнить, что сок сельдерея не должен заменять основные приемы пищи. Он может быть замечательным дополнением к сбалансированному рациону, но основой питания должны оставаться продукты, богатые клетчаткой и другими питательными веществами. Если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете лекарственные препараты, перед включением сока сельдерея в рацион обязательно проконсультируйтесь с врачом.
